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葡萄酒与奶酪搭配指南

2019-01-23 14:13  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

寒冷冬日,没有什么比奶酪更能温暖你的味蕾,抚慰你的心灵的美味了!切一块甜蜜浓郁的Cheese,倒一杯和它搭配得恰到好处的波尔多葡萄酒。在结束一整天忙碌的工作后,这份好滋味将成为整个冬天最让人留恋的温馨记忆。

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拉克莱特奶酪

这种美味且未加工的硬质奶酪,与同类的莫尔比耶奶酪(Morbier)、冈塔尔奶酪(Cantal)、多姆奶酪(Tomme)一样,都非常适合搭配口感圆润的波尔多干红葡萄酒。例如波尔多右岸的干红葡萄酒,刺激感低、充满甜味,十分容易入口,波尔多山坡产区(C?tes de Bordeaux)或圣埃米利永产区(Saint-émilion)都是绝妙的选择。

桶酿白葡萄酒与拉克莱特奶酪的组合也非常和谐,干白可以极大程度提升奶酪中的果味,弥漫在口中令香气似烟花一样绽放。来自格拉夫(Graves)产区的白葡萄酒就是如此。

起司火锅奶酪

芝士火锅由数种意大利硬质奶酪组成,一般来说有博福尔奶酪(Beaufort cheese)、孔泰奶酪(Comtécheese)和埃曼塔拉奶酪(Emmental cheese)。如果你想要寻找一瓶可以充分释放其风味的葡萄酒,我们会推荐一瓶需要耐心等待的酒,因为奶酪和葡萄酒一样,年份会增加它们的魅力和潜力。在桶中陈化5-10年的干白葡萄酒与芝士火锅一同品尝时,口感将令人回味无穷。相反地,口感过于浓郁、单宁结构强的的干红葡萄酒应避免和芝士火锅搭配,但如果你只偏好红葡萄酒,或许可以选择一些口感顺滑的红酒,例如波尔多大区(Bordeaux)和波尔多山坡产区(C?tes de Bordeaux),会更为相称。

山羊奶酪

想象一下:将一片山羊奶酪放入烤箱中与蜂蜜一起融化,是不是感受到了一种突如其来的饥肠辘辘?如果你选择的山羊奶酪足够新鲜,来自波尔多大区(Bordeaux)或两海间产区的(Entre-Deux-Mers)干白葡萄酒将成为完美口感的法宝。如果是风干后的奶酪,你可以尝试用波尔多起泡酒(Crémant de Bordeaux)蕴藏于清爽气泡中的甜味,来增添口感的层次。

    关键词:美食 葡萄酒 奶酪  来源:波尔多葡萄酒行业协会  佚名
    (责任编辑:程亚利)
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